La próxima edición del Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte, SALENOR 2015, acogerá dos jornadas técnicas sobre seguridad alimentaria, la primera de ellas bajo el título de «Control de alérgenos en el sector de la alimentación».
La Cámara, que organiza este Salón, justifica esta jornada en el hecho de que el pasado 13 de diciembre de 2014 entró en vigor un nuevo reglamento de la Unión Europea sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Desde entonces, es obligatorio declarar la presencia de alérgenos en los alimentos, tanto empaquetados como sin empaquetar. Se trata de una normativa que afecta a industrias alimentarias, bares, restaurantes y tiendas de alimentación.
La segunda jornada llevará por título «Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria».
Ambas jornadas serán impartidas por Luz Álvarez Álvarez, experta en seguridad alimentaria.
SALENOR tendrá su desarrollo los próximos 16, 17 y 18 de febrero, en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena.
Fuente: Finanzas.com
Blog de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL) 