El 70% de los pollos vendidos en la mayoría de los supermercados de Inglaterra han dado positivo en el test para detectar la presencia del ‘Campylobacter’, una bacteria que puede provocar enfermedades en los humanos. Según un estudio de la Food Standards Agency (FSA) este patógeno es la principal causa de intoxicación alimentaría.
El organismo de control ha revelado que ninguna de las cadenas de supermercados está cumpliendo con los objetivos impuestos en la Gran Bretaña para reducir el nivel de contaminación.
Los supermercados Asda son los que se ha encontrado mayor incidencia de pollo contaminado mientras que Tesco, en comparación con estudios anteriores, sigue siendo la que menor componente tóxico tiene en estos animales.
Steve Wearne, director de la FSA, ha reconocido que “estos resultados muestran que la industria alimentaría necesita reducir la cantidad de ‘Campylobacter’ en los pollos que se venden en las tiendas. Aun tenemos un largo camino que recorrer para proteger a los consumidores de esta bacteria pero parece que hay signos de que los supermercados empiecen a reducir estos contaminantes.”
Estos resultados forman parte de un estudio mayor que la FSA está realizando en 4000 muestras de pollos comprados en distintos puntos de venta del Reino Unido a partir de febrero de 2014 i que se extenderá hasta febrero de 2015.
La bacteria ‘Campylobacter’ afecta unas 280.000 personas cada año y puede provocar fiebre, dolor abdominal y diarrea. A pesar de esto, si se toman medidas higiénicas en la cocina se puede eliminar el factor infeccioso.
Fuente: La Vanguardia
Blog de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL) 