La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) y la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) del Ministerio de Sanidad, han iniciado una ronda de contactos para mejorar la seguridad alimentaria de la carne de caza en España.
Según ha informado hoy a Efe el gerente de Asiccaza, Jaime Hurtado, el objetivo de estos encuentros es analizar cómo introducir cambios en la normativa sanitaria vigente en España, que están siendo reclamadas por el sector de la carne de caza.
A la reunión inicial, que celebró en Madrid en la sede de la Aecosan, asistieron el vicepresidente de Asicazza, Raúl Sánchez y el propio Jaime Hurtado, junto a otros miembros de la interprofesional de la rama de la producción y de la comercialización así como un miembro del Servicio de Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil (Seprona).
En esta reunión se puso de manifiesto la urgente necesidad de incorporar cambios en la normativa nacional sanitaria vigente para la carne de caza, con el fin de asegurar tanto la calidad como la seguridad alimentaria.
Asiccaza, que conoce la forma en que se caza en España y con el respaldo de sus asociados, ha expresado su disposición a trabajar «codo con codo» con los ministerios de Sanidad y Agricultura, para posibilitar que sus propuestas se recojan en normativas de obligado cumplimiento.
Con este fin, se ha creado una comisión de trabajo para facilitar la comunicación y aumentar la eficacia en la plasmación de todas las medidas propuestas.
Entre otros retos, la interprofesional pretende mejorar las condiciones de trabajo en campo, en cuanto a los aspectos higiénico-sanitarios, o definir la figura del cazador formado que tanto se está reclamando en la zona norte de España.
También se ha marcado como objetivo controlar el intrusismo en el sector en colaboración con los miembros del Seprona y ayudar a interpretar las normativas vigentes en la UE que definen los aspectos sanitarios de piezas de caza silvestre destinadas a consumo humano.
Fuente: Finanzas
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