La española Casa Ametller sube al pódium de la innovación en Sial 2014 con su Yoligur

La empresa española Casa Ametller, fundada por el empresario Josep Ametller, ha recibido el premio internacional a la innovación “Sial Innovation 2014” en la categoría de productos lácteos y quesos por Yoligur, un yogur que sustituye las grasas saturadas de la leche por aceite de oliva.

Yoligur ha sido seleccionado entre las más de 1.700 propuestas que se han presentado ante el jurado de este galardón, que reconoce a los productos más innovadores del sector alimentario mundial.

El comité del Grands Pix ha destacado de esta novedad de Casa Ametller que se trata de una receta de yogur desnatado más cremoso y sano gracias a la incorporación del aceite de oliva. La compañía ha innovado tanto en la receta, como en la composición del yogur, así como en la tecnología y el procedimiento empleado para su fabricación.

Yoligur se presenta en cinco sabores, con un peso por unidad de 125 gramos. Se conserva a +6 ºC durante un máximo de 28 días.

Fuente: Profesional Retail
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Se venderán hamburguesas con gusanos en el súper

La segunda mayor empresa de supermercados en Holanda, Jumbo, comenzará a comercializar productos alimentos con insectos en enero de 2015.
La segunda mayor empresa de supermercados en Holanda, Jumbo, comenzará acomercializar productos alimentos con insectos, como hamburguesas hechas con gusanos o aperitivos de larvas, a partir del próximo año. “A partir de enero de 2015, todas los supermercados de Jumbo en Holanda ofrecerán productos de insectos (comestibles) en sus estantes”, explicó la compañía en un breve comunicado.

La cadena de supermercados aseguró que estos nuevos productos permitirán a sus clientes contar con una opción “saludable y sostenible” alternativa al consumo de carne o pescado. Dos tiendas de Jumbo situadas en las localidades holandesas de Groningen y Haren comenzarán a vender los productos a base de insectos el próximo viernes.

La selección incluirá hamburguesas hechas de gusanos de la harina y aperitivos hechos con las larvas de la polilla de la cera, según explicó la compañía en mensajes en su perfil de la red social Twitter, en los que contestaron a las dudas de los clientes. La cadena también indicó que, por el momento, no se ha decidido dónde se colocarán los productos de insectos, preguntada sobre si contarán con estantes separados del resto de productos alimenticios.

Los supermercados belgas Delhaize también se lanzaron a mediados de septiembre a la venta de productos con insectos, después de que en mayo la agencia encargada de la seguridad alimentaria en Bélgica permitiera la comercialización de algunos productos de este tipo, según informó entonces el diario Le Soir.

Fuente: Negocios