Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Cerdanyola del Vallès, 24-27 noviembre 2015
Destinado a: directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores veterinarios y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.
Información actualizada y detallada
Ponentes y ponencias:
- Ponente principal: Dr. Daniel Y. C. Fung (Kansas State University, Manhattan, Kansas, EUA): visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
- Dra. Cécile Lahellec (AFSSA, Maisons-Alfort, Francia): «Breve historia sobre un largo período de interacción con las bacterias de la carne de ave: la saga de las salmonelas»
- Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): «La polymerase chain reaction (PCR)»
- Dr. Norbert Langfeldt (Zentrales Institut des Sanitätsdienstes der Bundeswehr Kiel, Kronshagen, Alemania): «Higiene y seguridad alimentarias en regiones en crisis: aplicación de métodos rápidos en un laboratorio de campo»
- Sr. Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining Management Systems, Ermua): «Los análisis microbiológicos: ¿el parachoques de tu sistema o una garantía de la salud de tus consumidores?»
- Dr. Daniel Ramón Vidal (Biópolis, Paterna): «La secuenciación genómica masiva aplicada a la seguridad alimentaria»
- Sr. Daniel López Medina (PremiumLab, Sant Boi de Llobregat): «Validación de kits ELISA para determinar alérgenos»
- Sra. Alicia Subires Orenes (UAB): «Detección por citometría de flujo de bacterias patógenas lesionadas en alimentos»
- Sr. David Tomás Fornés (Nestec Ltd, Centro de Investigación de Nestlé, Lausana, Suiza): «Preparación de muestras para análisis microbiológicos: retos e innovaciones en la industria alimentaria»
Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días:
- preparación de muestras y siembra
- métodos de recuento rápido
- control ambiental
- medios de cultivo cromogénicos
- miniaturización
- galerías de identificación
- métodos basados en ATP – bioluminiscencia, colorimetría, fluorimetría
- métodos de detección inmunológica (aglutinación del látex, inmunoprecipitación, inmunodifusión lateral)
- método de detección molecular
Talleres:
- Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet
- Desviaciones típicas en las auditorías de certificación de sistemas de inocuidad alimentaria (BRC, IFS y FSSC22000) (SGS ICS Ibérica)
- Tecnología PlasmIA: detección fácil, rápida y múltiple de patógenos mediante un nuevo ensayo inmuno-óptico (Prestodiag)
Y también:
- 2 mesas redondas (Secuenciación genómica masiva aplicada a la seguridad alimentaria / Instrumentación, tendencias del mercado, otros temas de actualidad)
- Exhibiciones a cargo de 12 empresas de microbiología: 3M España, BD Biosciences, BIOGENETICS, Bio-Rad Laboratories, Gomensoro, INGENASA, Interscience, IUL, PanReac AppliChem, Sigma-Aldrich Química, Thermo Scientific, Werfen – QIAGEN
Blog de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL) 