XIV Workshops sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria (MRAMA)

Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Cerdanyola del Vallès, 24-27 noviembre 2015

Destinado a: directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores veterinarios  y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.

Información actualizada y detallada

Ponentes y ponencias:

  • Ponente principal: Dr. Daniel Y. C. Fung (Kansas State University, Manhattan, Kansas, EUA): visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
  • Dra. Cécile Lahellec (AFSSA, Maisons-Alfort, Francia): “Breve historia sobre un largo período de interacción con las bacterias de la carne de ave: la saga de las salmonelas”
  • Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): “La polymerase chain reaction (PCR)”
  • Dr. Norbert Langfeldt (Zentrales Institut des Sanitätsdienstes der Bundeswehr Kiel, Kronshagen, Alemania): “Higiene y seguridad alimentarias en regiones en crisis: aplicación de métodos rápidos en un laboratorio de campo”
  • Sr. Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining  Management Systems, Ermua): “Los análisis microbiológicos: ¿el parachoques de tu sistema o una garantía de la salud de tus consumidores?”
  • Dr. Daniel Ramón Vidal (Biópolis, Paterna): “La secuenciación genómica masiva aplicada a la seguridad alimentaria”
  • Sr. Daniel López Medina (PremiumLab, Sant Boi de Llobregat): “Validación de kits ELISA para determinar alérgenos”
  • Sra. Alicia Subires Orenes (UAB): “Detección por citometría de flujo de bacterias patógenas lesionadas en alimentos”
  • Sr. David Tomás Fornés (Nestec Ltd, Centro de Investigación de Nestlé, Lausana, Suiza): “Preparación de muestras para análisis microbiológicos: retos e innovaciones en la industria alimentaria”

Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días:

  • preparación de muestras y siembra
  • métodos de recuento rápido
  • control ambiental
  • medios de cultivo cromogénicos
  • miniaturización
  • galerías de identificación
  • métodos basados en ATP – bioluminiscencia, colorimetría, fluorimetría
  • métodos de detección inmunológica (aglutinación del látex, inmunoprecipitación, inmunodifusión lateral)
  • método de detección molecular

Talleres:

  • Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet
  • Desviaciones típicas en las auditorías de certificación de sistemas de inocuidad alimentaria (BRC, IFS y FSSC22000) (SGS ICS Ibérica)
  • Tecnología PlasmIA: detección fácil, rápida y múltiple de patógenos mediante un nuevo ensayo inmuno-óptico (Prestodiag)

Y también:

  • 2 mesas redondas (Secuenciación genómica masiva aplicada a la seguridad alimentaria / Instrumentación, tendencias del mercado, otros temas de actualidad)
  • Exhibiciones a cargo de 12 empresas de microbiología: 3M España, BD Biosciences, BIOGENETICS, Bio-Rad Laboratories, Gomensoro, INGENASA, Interscience, IUL, PanReac AppliChem, Sigma-Aldrich Química, Thermo Scientific, Werfen – QIAGEN
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